La tecnologia di essiccazione a pompa di calore è oggi una delle tecnologie tradizionali più efficienti dal punto di vista energetico e più rispettose dell'ambiente nel campo dell'essiccazione degli alimenti. Utilizza il principio del ciclo di Carnot inverso per "trasferire" l'energia termica a bassa-temperatura dall'ambiente al lato ad alta-temperatura, utilizzando l'aria calda per evaporare e rimuovere l'umidità dalla superficie del cibo.
Rispetto alla tradizionale essiccazione elettrica o a gas, le asciugatrici a pompa di calore in genere consumano solo da 1/3 a 1/4 dell'elettricità delle asciugatrici convenzionali, con un conseguente risparmio energetico del 65%-70% e causando danni minimi alla qualità degli alimenti sensibili al calore come frutta e verdura.
Grazie alle sue caratteristiche di "bassa-temperatura e alta-efficienza", la tecnologia di essiccazione a pompa di calore è ampiamente utilizzata nell'essiccazione di vari alimenti-sensibili al calore e di alto-valore.
Frutta e Verdura
Frutti tropicali, bacche, puree di verdure
Erbe e medicina tradizionale cinese
Menta, coriandolo, gelsomino
Carne e Pesce
Filetti di pesce, carne secca, frutti di mare
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